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QUIÉNES SOMOS

Desde 1965, nuestro restaurante es un punto de referencia en la capital para los amantes de la buena cocina.
La seriedad con la que nos dedicamos a nuestro trabajo nos ha diferenciado en una ciudad donde la oferta de comida cada vez es más homogéneo y donde ir a un restaurante se está convirtiendo en un motivo de distracción y cada vez menos en una oportunidad para degustar alimentos de calidad.

Para tratar la cuestión “restaurante” con valores más concretos, querríamos por lo tanto hablarle un poco sobre nosotros y nuestra forma de interpretar el servicio de la restauración.

Para cocinar utilizamos únicamente aceite de oliva virgen extra y para las frituras aceite de cacahuete extra seleccionado.
El parmigianoreggiano lo elabora un artesano muy conocido por los mejores y más importantes restaurantes italianos.
La pizza se condimenta con mozzarella auténtica y no con bolas procedentes de quesos fundidos industriales.
Adoptamos el mismo criterio para todos los productos que compramos para poder cumplir con el objetivo de garantizar a los clientes una elevada calidad a un precio “normal”.

Nuestro ideal de restauración, contrario a las tendencias de la moda actual, donde la creatividad de los chefs tiende demasiado a menudo a deformar y desnaturalizar los auténticos sabores, se concretiza en una propuesta de platos con alto valor nutricional y con una elevada calidad intrínseca para resaltar su autenticidad.

Por lo tanto, para nosotros es fundamental transmitir el mensaje de que la relación “valor y calidad/precio” es fundamental en la valoración del coste real de un plato que para nosotros es extremadamente conveniente, también en virtud de una política de precios basada en el respeto de las necesidades de nuestro tiempo.

Todo esto es posible gracias a años de una cuidadosa búsqueda y selección de las materias primas además de una elaboración escrupulosa respetando nuestras tradiciones culinarias y culturales.

Además de la atención al bajo impacto medioambiental, son fundamentales nuestras opciones de compra, que dirigimos principalmente a los mercados locales, con suministros procedentes de pequeños productores, pescadores y ganaderos, con los que mantenemos un contacto directo y a menudo exclusivo, como garantía añadida de unos conocimientos del trabajo y la tradición difícilmente reproducibles en cualquier otro lugar.

En una era donde la globalización permite la llegada de mercancías de cualquier lugar (incluso de aquellas que podríamos encontrar perfectamente en nuestra casa) y la homogeneización de los sabores y de los productos impuestos por los precios “bajos” de las grandes distribuidoras hace que muchos locales sean similares, preferimos acudir a aquellos que con perseverancia y entre muchas dificultades llevan adelante su empresa con pasión y calidad.

Después de tantos años de actividad (desde 1965) en la tradición familiar, debemos dar las GRACIAS a todos nuestros clientes incondicionales por su aprecio y apoyo.

Invitamos a su vez a todos aquellos que todavía no nos conocen, pero que pueden compartir nuestras elecciones y motivaciones, a que nos visiten para alimentar este tipo de restauración basada en la sustancia y en la concreción, cualidades cada vez más raras en una realidad del sector en la que últimamente la improvisación se ha convertido en sistema

 
CIERRE SEMANAL
Abierto todos los días
CIERRE ANUAL
3 semanas en agosto y Navidad
HORARIO DE SERVICIO
12.30-15.00 / 19.30-24.00
TARJETAS DE CRÉDITO
Visa, Mastercard, Amex, Diners, Eurocard, Carta Si, Bancomat, Bankamericard
 
       
Small animals allowed. Outside seating available in Summer. Parking available in the nearby square. Room available for working lunches and dinners for up to 25 people.
       

 


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+39 06.68.61.227 // +39 377.70.89.578
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Available for our clients.
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