LA PIZZERIA

La pizzeria con forno a legna in mattoncini refrattari, costruito come una volta, garantisce una cottura ottimale delle pizze.

L'impasto viene realizzato con lavorazione a mano e con lieviti naturali senza utilizzo di prodotti chimici od impastatrici e la pizza viene stesa a mano con il mattarello al fine di garantire un prodotto croccante e sottile, come si conviene alla classica pizza romana.

I condimenti sono della più alta qualità presente nel mercato italiano, laddove la mozzarella utilizzata, dell' Antica Latteria di Tramonti, vale quanto la mozzarella di bufala; sulla stessa linea la qualità del pomodoro e degli altri ingredienti.

Il prosciutto utilizzato è della stessa qualità che adoperiamo per gli antipasti affettati e così il pesce spada ed il salmone affumicato, i funghi porcini o champignon, la bresaola e quant'altro.



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