SPÉCIALITÉS


LES CHARCUTERIES: jambon et charcuterie de “cinta senese” (charcuteries provenant des environs de Sienne, saucisson, et autres spécialités comme la “finocchiona” qui est un saucisson aromatisé au fenouil trempé dans du vin rouge; la “lonza”, un saucisson fait à partir de la longe; la coppa qui est un saucisson aromatisé à la noix de muscade; du lard).
 
  • LES POISSONS FUMÉS: espadon fumé, saumon norvégien fumé.
  • LES LÉGUMES: tous les légumes bouillis (épinards, chicorée, brocolis, chou sicilien etc.), artichaut romain, “petites pointes” (salade, de la famille de la chicorée) avec des anchois, salade d’artichauts et de fenouils, légumes cuits au four.

    Selon la saison nous cuisinons: 

  • LES CÈPES: (de mai à novembre) que vous pourrez déguster avec des fettuccine (pâtes longues et plates), grillés, sautés à la poëlle, avec du poisson cuit au four, avec de la polenta et de plusieurs autres façons.

    • LES ORONGES: ( de mai à septembre/octobre selon la saison) crus en salade ou cuits au four à feu de bois avec des pommes de terre gratinées

    • LE TARTUFE BLANC: (de octobre à janvier), excellent avec des fettuccine ou avec un risotto, tout comme sur la viande, les oeufs ou la pizza.

    • LE GIBIER: selon la saison, pendant l’hiver, du cerf ou du sanglier avec de la polenta.

    • LE TARTUFE NOIR DE PREMIER CHOIX: de janvier à avril

    • UNE PIZZÉRIA RAFFINÉE, AVEC UNE CUISSON DANS UN FOUR AU FEU DE BOIS: grâce à laquelle vous pourrez déguster des pizzas classiques comme la margherita, la napoli etc…mais également des pizzas particulières comme celles à l’espadon fumé, au saumon, à la “pescatora” (à base de poisson), au tartufe blanc et beaucoup d’autres pizzas encore.

    Et en outre, nous servons des GÂTEAUX et des FRUITS

    Les tartes sont faites maison et certaines d’entre elles sont cuites dans le four à feu de bois de la pizzéria.

    Parmis les divers choix nous proposons:
    Du tiramisù, du parfait à l’orange, de la panna cotta aux fruits des bois, de la soupe anglaise, de la crème caramel, de la tarte aux merises, de la tarte aux pommes et de la tarte aux fruits
     

    Un excellent glacier artisanal.

    Des cantuccini (biscuits aux amandes) avec du Vin Santo (spécialités toscanes)

    • DES PRIMEURS DE FRUITS: toutes sortes de fruits des bois (myrtilles, groseilles, framboises, mûres), des petites fraises, des fruits exotiques et hors saison et de l’ananas livré par voie aérienne.
     

 



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