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VORSTELLUNG

Seit1965 ist unser Restaurant in der Hauptstadt ein  Referenzpunkt für die Liebhaber der guten Küche.
Die Seriosität, mit der wir uns unserer Arbeit widmen, zeichnet uns aus in einer  Stadt, in der  das Angebot an  Speisen sich immer mehr gleich und in der der Besuch eines Restaurants immer mehr ein Grund der Zerstreuung ist und weniger eine Gelegenheit, gutes Essen zu genießen.
Um wieder über konkrete Werte zu sprechen, wenn von „Restaurant“ die Rede  ist, möchten wir Ihnen erklären, wie wir unsere Arbeit interpretieren.
Wir verwenden beim Kochen ausschließlich Olivenöl extravergine und zum Frittieren benutzen wir hochwertigen Erdnussöl+
Der Parmigiano Reggiano wird von einem Betrieb produziert, der bei den wichtigsten italienischen Restaurantbetreibern sehr bekannt ist.
Die Pizza wird mit echter Mozzarella belegt und nicht mit industriell hergestelltem Schmelzkäse.
Das gleiche Kriterium wenden wir auf alle Produkte an, die wir  einkaufen, mit dem Ziel, unserer Kundschaft eine sehr hohe Qualität zu einem „normalen“ Preis zu bieten.
Unser Ideal eines guten Restaurants geht der Tendenz der aktuellen Mode entgegen, bei der die Kreativität der Küchenchefs oft dazu neigt, den echten Geschmack zu mystifizieren und zu verfälschen; wir hingegen setzen auf Gerichte mit einem hohen Nährwert und Speisen mit intrinsischer Qualität.
Daher ist es für uns wichtig hervorzuheben, dass das Verhältnis von Preis und Qualität wesentlich für die Bewertung der wirklichen Kosten eines Gerichts ist; unter diesem Gesichtspunkt sind unsere Gerichte ausgesprochen preiswert, auch dank einer Preispolitik, die den Anforderungen unserer Zeiten Rechnung trägt.
All dies ist möglich dank einer äußerst sorgfältigen Auswahl der Zutaten sowie durch eine Verarbeitung, die streng unseren kulinarischen und kulturellen Traditionen folgt.
Wir berücksichtigen die Umweltauswirkungen und kaufen unsere Zutaten daher überwiegend auf lokalen Märkten und von kleinen Erzeugern, Fischern und Züchtern, mit denen wir in direktem und oft auch exklusivem Kontakt stehen, um eine Qualität garantieren zu können, die nur schwer zu finden ist.
In einer Zeit, in der die Ware von überall her kommt (auch wenn wir sie genau so gut zuhause finden könnten) , in der sich die Geschmacksrichtungen einander annähern und in der sich viele Restaurants immer ähnlicher werden, setzen wir auf die Produkte kleiner Hersteller, die mit Leidenschaft arbeiten und Qualität garantieren können.
Nach vielen Jahren der Aktivität (seit 1965) in der Familientradition schulden wir allen unseren treuen Kunden ein „DANKE“ für ihre Wertschätzung und Unterstützung.
Und alle, die uns noch nicht kennen, die jedoch unsere Werte und unsere Entscheidungen teilen, laden wir ein, uns zu besuchen, um ein Restaurant kennenzulernen, das auf konkreter Qualität beruht, und das in einem Bereich, in dem die Improvisation immer mehr zum System wird.

 
RUHETAG
Täglich geöffnet
FERIEN
3 Wochen im August, Weihnachten
ÖFFNUNGSZEITEN
12.30-15.00 / 19.30-24.00
KREDITKARTEN
Visa, Mastercard, Amex, Diners, Eurocard, Carta Si, Bancomat, Bankamericard
 
       
Small animals allowed. Outside seating available in Summer. Parking available in the nearby square. Room available for working lunches and dinners for up to 25 people.
       

 


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Via Crescenzio, 13 - 00193 Roma
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+39 06.68.61.227 // +39 377.70.89.578
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Available for our clients.
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